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芥菜——学名 Brassica juncea (L.) Czern
| ①芥子菜(B.junceavar.scelerata)。 一年生，播种当年即可收获种子。 ②叶用芥菜。二年生。有5个主要变种：大叶芥(var.foliosa)的植株和叶片均较大，叶缘波状或钝锯齿状，少有缺裂，叶柄狭长或较宽；花叶芥(var.multisecta)的叶缘有明显缺裂,其细裂程度因品种而异;瘤叶芥(var.strumata)的叶柄发达，其上具有不同形状的突起或瘤状物；包心芥(var.capitata)的叶柄和中肋增宽，中心的叶片包心成为叶球；分蘖芥 (var.multiceps)通称雪里蕻，其短缩茎上侧芽发达,形成分蘖。 ③菜茎用芥(var.tsatsai)。二年生。短缩茎上形成不同形状的瘤状突起；有些品种短缩茎伸长成为不同形状的棒状，没有突起或突起不明显。 ④薹用芥菜(var.scaposus)。又称天菜或葱菜。二年生。花茎肥大。 ⑤芽用芥菜 (var.gemmifera)。又称儿菜。二年生。短缩茎和其上的腋芽均肥大。 ⑥根用芥菜（var.napiformis）。二年生。又名大头菜。各种芥菜的染色体数均为2n=36，彼此可相互杂交。 |
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芥菜 |
日本光头芥菜 |
包心芥菜 |
二道眉芥菜 |
大肉包心芥菜 |
金丝芥（凤起） |
花叶大棒菜 |
花叶芥菜 |
品种介绍
花叶芥菜：根叶两用芥菜，茎叶能替代雪里蕻，株高35厘米左右，叶簇半直立，叶片较多细碎，叶色浓绿，是坝上地区特有的小花叶芥菜品种，肉质根长圆锥型，平均长14厘米，直径8-10厘米，重0.3-0.5公斤，2/3露出地面，出土部分浅绿，入土部分白色，肉质坚实，含水少，有芥子辣味，不易分杈。宜加工腌渍，风味独特，耐寒耐瘠薄，宜夏秋栽培，生长期为80天左右，亩产3000-5000公斤。 芥菜（早芥）、杂交8号晚包心芥菜、金丝芥（凤起）、日本光头芥菜、二道眉芥菜、大坪埔包心芥、大坪埔大肉包心大芥菜种、11号大坪埔包心芥菜、台湾红苋、油青甜芥兰 |
九头鸟雪菜 |
茎用芥菜
两道眉芥菜 |
根芥菜 |
茎芥菜 |
薹芥菜 |
籽芥菜 |
叶芥菜 |
根用芥菜
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