兔


白鹅	雁鹅	豁眼鹅（五龙鹅）	马岗鹅	狮头鹅	太湖鹅	溆浦鹅

阳江鹅（黄鬃鹅）	南溪白鹅	浙东白鹅	扬州白鹅	新太湖白鹅	特种灰天鹅	籽鹅

莱茵鹅	乌鬃鹅（清远鹅）	新太湖白鹅扬州鹅	四季鹅	霍尔多巴吉匈牙利鹅	四川白鹅	隆昌鹅

闽北白鹅（公）	闽北白鹅（母）	武冈铜鹅	平坝灰鹅	道州灰鹅	朗德鹅（西南灰鹅）	皖西白鹅
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白天鹅	黑棕鹅（草鹅）	江西灰天鹅	雅鲁肝鹅	士乐鹅	野鹅	图卢兹鹅（茜蒙鹅）
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菲远鹅	东北仔鹅	鞘浦鹅	冬鹅	泥鹅	-	-

豁眼鹅（五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅）、灰天鹅（又名郎德鹅、鸿雁、大雁、雁鹅）、黑棕鹅（又名） \伊犁鹅又称塔城飞鹅、雁鹅/四季鹅(苍鹅萎鹅瘤鹅)

狮头鹅：是最大的肉鹅品种。原产于广东省饶平县，狮头鹅体大，头大如雄狮头状而得名。颌下咽袋发达，眼凹陷，眼圈呈金黄色，喙深灰色，胸深而广，胫与蹼为橘红色，头顶和两颊肉瘤突出，母鹅肉瘤较扁平，显黑色或黑色而带有黄斑，全身羽毛为灰色。成年公鹅体重12－17公斤；母鹅9－13公斤。56日龄体重可达5公斤以上，母鹅开产期6－7月龄，年产蛋20－38枚，产蛋盛期为第2年至第4年，公母鹅配种比例以1：5为宜。

豁眼鹅：产蛋量最多的豁眼鹅　又称豁鹅，因两眼睑均有明显的豁口而得名。原产于山东省莱阳地区。该鹅产蛋量高，耐寒性强，产羽绒较多，含绒量高。
豁眼鹅体型较小，全身羽毛洁白。喙、胫、蹼均橘黄色，成年鹅有橘黄色肉瘤。眼三角形，两上眼睑均有明显豁口。成年公鹅体重３．７２～４．４４千克，母鹅３．１２～３．８２千克。９０日龄体重３～４千克。公母鹅配种一般在２１０～２４０日龄开始。放牧母鹅年平均产蛋８０枚，饲料条件好时，年产蛋量可达１２０～１３０枚。蛋重１２０～１３０克，壳白色。公母鹅比１∶５～７。

太湖鹅：原产于长江三角洲的太湖地区。太湖鹅最具中国鹅的典型特征。肉瘤明显，颈是弓形而细长，前躯高抬，喙、肉瘤桔黄色，胫、蹼橘红色，虹彩兰灰色，成年公鹅体重4－4.5公斤，母鹅体重3－3.5公斤，70日龄体重可达2.5公斤，母鹅开产日龄为160天，年产蛋60－70枚，蛋重135克，蛋壳白色。公母繁殖的配种比例以1：4为宜。

法国朗德鹅：原产于法国朗德省。朗德鹅毛色灰褐，颈背部接近黑色，胸毛色浅，呈银灰色，腹部呈白色，成年公鹅体重7－8公斤，母鹅6－7公斤，8月龄开始产蛋，年平均产蛋35－40枚，种蛋受精率65％左右，朗德鹅经填饲活重可达10－11公斤，肥肝重700－800克。

雅鲁肝鹅：该品种是黑龙江省龙江县联合肥肝种鹅场经多年、多次再杂交纯化选育而成。雅鲁肝鹅不但继承了新本鹅产蛋多、不抱窝、耐寒的特点，而且继承了产绒多、长得快、耐精饲、１千克鹅产１００克肝的特点。因雅鲁河流经龙江县，故由初叫杨氏白鹅改为现在叫雅鲁肝鹅。
　　该鹅眼睛有豁，头上有缨，成年鹅有咽袋、肉瘤，脖粗腿短，喙、胫、蹼均呈橘黄色；羽毛洁白，后背隐约有数片黑毛但不普遍，是典型的肉、蛋、绒、肝、皮多用的新品种鹅。在黑龙江省稍加保温饲养年产８０～１２０枚蛋，蛋重１３５～１５０克。１８０天开始产蛋，第二、三年可产１２０、１５０枚蛋，蛋重可达１４０～１８０克。公鹅体重４．５～６千克，母鹅体重４～５千克；第二、三年公鹅体重５．５～７．５千克，母鹅体重５～６．５千克。雏鹅２８日龄可达１．５～２．５千克，结合放牧１千克料长１千克鹅；填饲时１千克鹅产１００克肝；３年老鹅可产０．７５千克肥肝。１２０天后１次，可拔４０克、３厘米长的纯绒，最高可拔６０克，绒最长达４厘米。可拔片毛１００克。种鹅１年可拔４～６次，拔１５０～２００克左右纯绒，６００克左右片毛。拔毛不影响产蛋，不拔时有边产蛋、边换毛的特性。无就巢性，５母１公的群体受精蛋９０％以上。平均日喂５００克草、１００克料，可常年圈养产蛋拔绒，只要达到条件要求，不分季节都可产蛋。宰杀率全净膛７２％以上，半净膛７８％以上，扒皮制革达５０平方厘米绒皮毛。

四季鹅：是我国民间饲养的一个优良传统鹅品种，生长速度快，６５天就可长到３·５～４公斤，最大体重可达６公斤以上。０·５～０．６公斤混合料可长０·５公斤鹅，也可完全以青绿饲草或秸秆粉碎饲喂。四季鹅一年四季都可产蛋，年产蛋１２０枚左右。四季鹅的最大特点是可以自己孵抱，这一点非常适合于农户养殖，可以省去每年购雏鹅的麻烦和费用，肉用仔鹅一年四季均可上市。

扬州鹅：养鹅和养其它的家禽一样，品种很重要。由扬州大学新近培育的“扬州鹅”，被誉为我国第一个新鹅种。这是江苏省科委在“八五”和“九五”都下达的计划项目。扬州鹅有以下几方面特点：首先，扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅，可以达到3.3至3.5公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。第二点是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1%。第三，其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到72至75枚，可以生产62至64个雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候任何草它都能吃。

南溪白鹅：是四川的优良种鹅。该品种是由野天鹅在一定的自然环境下，经长期人为驯化选育而形成。南溪县，地处长江上游，位于四川盆地南部的沿边丘陵地带；县境内，溪河纵横，库渠密布，盛产水稻、小麦、玉米、高粱。优越的自然生态环境，提供了“南溪白鹅”自成品种的条件。全身羽毛洁白，啄，胫、蹼呈桔红色，虹膜呈灰色。成年公鹅、体型大、头颈粗壮，体躯较长，额部有一呈半圆形的肉瘤；成年母鹅，头清秀、颈细长、肉瘤不明显。出壳重88克，公鹅180日龄左右性成熟，平均体重3845克(S±378克)，最大体重可达6275克，屠宰率75.91%(S±7%)；母鹅200—230日开产，产蛋时间为9月至次年5月，年均产蛋60—80枚，高的可达100—200枚，每枚蛋重平均149.92克(S±9.3)；成年母鹅体重平均3390克(S±341克)，最大体重5813克，屠宰率73.45%(S±5.8%)。种鹅公母比例1∶3—4，种蛋受精率84.15%，受精蛋孵化率61—87.2%，其中：水孵法85.9%，谷孵法75.47%，母鸡孵抱法82.93%。

四川白鹅：原产于川西平原，分布于全省平坝和丘陵水稻产区。四川白鹅全身羽毛洁白，喙、胫、蹼橘红色，虹彩为灰兰色。公鹅头颈较粗，体躯稍长，额部有一呈半圆形肉瘤，母鹅头轻秀，颈细长，肉瘤不明显。成年公鹅体重4.5－5公斤、母鹅4－4.5公斤，开产日龄220天，年产蛋80－110枚，蛋重150克。公鹅性成熟期180天，公母鹅配种比例以1：4为宜。

莱茵鹅：原产于德国莱茵流域的莱茵洲。鹅全身白羽，喙、足庶、蹼呈桔黄色。成年公鹅体重5－6公斤，母鹅4.5－5公斤，年产蛋50－60枚，蛋重150－190克，受精率和孵化率均高。种鹅性成熟早，210天可配种。公母鹅配种比例1：5为宜。仔鹅8周龄体重达4公斤，以莱茵鹅作杂交母本，生产杂交鹅效果好。

皖西白鹅：原产于安徽省西部霍丘、六安、寿县。皖西白鹅全身白羽毛，喙、足庶呈桔黄色。成年公鹅体重5.5－6.5公斤。母鹅体重5－6公斤。开产日龄180天，年产蛋35－40枚，公母鹅繁殖配种比例以1：5为宜。

东北仔鹅：原产于东北松辽平原，分布地黑龙江、吉林、辽宁等省。东北仔鹅以产蛋多而著名。该鹅体型较小、紧凑，体驱呈蛋圆形，颈细长，有小肉瘤，头上有缨状头髻，颌下偶有咽袋，全身羽毛白色。成年公鹅体重4－4.5公斤，母鹅3－3.5公斤，母鹅180日龄开产、年产蛋100－180枚，蛋重131克，蛋壳白色，公母配种比例以1：5－7为宜。

图卢兹鹅：原产于法国西南部图卢兹镇。图卢兹鹅头大、喙尖、颈粗短、体宽而深，咽袋与腹袋发达，羽色灰褐色，腹部红色，喙、胫、蹼呈桔红色，成年公鹅体重10－12公斤，母鹅体重8－10公斤，年产蛋20－30枚。

匈牙利鹅：原产于多瑙河流域和玛加尔平原。匈牙利鹅羽毛白色，喙、蹼及足庶桔黄色。成年公鹅体重6－7公斤，母鹅5－6公斤，母鹅年产蛋15－20枚。一般饲养条件下，鹅肥肝重达500－600克，肥肝性能良好。

溆浦鹅：原产于湖南溆浦县。溆浦鹅有灰白两种羽色，喙、肉瘤呈桔黄色，虹彩兰灰色，胫、蹼桔红色。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰色，腹部白色，母鹅有腹褶；肉瘤明显，表面光滑，呈灰黑色。成年公鹅体重6－6.5公斤，母鹅5－6公斤，开产日龄210天，年产蛋25－30枚。仔鹅生长快，60日龄活重达3.5公斤。

浙东白鹅：是浙江地区优良肉用型鹅种,具有体形大、生长快、肉质好、耐粗饲等特点。肉色紫红、肉嫩骨脆，可作白斩鹅。气味清香，鲜嫩可口。冻鹅肉是浙江出口的名牌产品，远销港粤等地。母鹅年可产蛋40~50枚，蛋均重149.06g，羽毛可制作羽绒被，羽绒衣、羽毛球、羽毛扇等商品。鹅肝质地细嫩、营养丰富、别具风味，可供出口创汇，是深受欧美各国欢迎的珍贵佳肴。浙东白鹅主要分布在浙江东南沿海的名胜山、定海、奉化、宁海、勤县和绍兴、余姚、上虞、嵊州、新昌等地。目前全省约有鹅35万多羽。

烟台五龙鹅：产于山东烟台莱阳、海阳县的五龙河流域一带。五龙鹅体型较小，头呈方圆形，有圆而光滑有肉溜。喙宽阔，颈细长向前似弓状。胸深广而突出，背扁平，体躯呈长方形，羽毛有白、灰、花三种颜色，白鹅居多，喙、肉瘤、胫、蹼为桔黄色，爪白色。成年公鹅体重4公斤，母鹅3.5公斤，开产日龄210天，年产蛋100－120枚，蛋重128克。公鹅4－5月龄性成熟，公母比例以1：5为宜。

特种灰天鹅（又名郎德鹅、鸿雁、大雁、雁鹅）：
　　长期生活在无公害养殖基地，以各种植物下脚料为主食，身体肥大，是世界上最优质的肥肝品种之一，含有人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素，敕氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富。“大目山”牌特种灰天鹅(茶香味)，选用优质的特种灰天鹅为原料，经宰杀、净膛、腌制、凉干、卤煮、调味、真空包装、杀菌、等工艺加工精制而成。产品特点：具有茶叶清香、高蛋白、低脂肪、色泽棕红、肌肉结实、营养丰富等特点，是全国首家研制生产，是理想的居家保健食品。
特种天鹅，其颜色灰色，身体肥大，是世界上最优质的肥肝品种之一。含有人体必须的铁、钙、磷等矿物质元素，赦氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富，是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。
　　特种灰天鹅体质健壮，繁殖能力、抗病能力强、成活率高，饲养管理非常简便，我国北起黑龙江，南到海南岛，西至新疆，东至东南沿海，全国各地均有饲养。其养殖棚舍简单，房前屋后的空闲地，林间空地，果园等闲置场地均可养殖。特种天鹅以植物及植物下脚料为食物，如植物茎叶，大麦、小麦、玉米、高粱、蔬菜、麦夫皮、糠、稻草、秕谷等各种植物下脚料、野草、块茎都可供特种天鹅采食，在适宜的人工养殖条件下，一只特种天鹅60天可长至6公斤左右，每只母鹅年产量可达80枚。
　　如引种5组（一组一公两母）饲养核算：5组母鹅为10只，按每只年产蛋80枚，孵化率80%、成活率90%，每只商品鹅长到6公斤，市场价每公斤30元计算，则所获效益为6x2x80x80%x90%x6x3=12441.6元。如进行深加工，效益还可成倍提高。

江西灰天鹅：天鹅肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白。《千金食治》、《本草纲目》等十多部药典中均对灰天鹅肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。据了解，灰天鹅的羽绒保暖性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。

大雁又叫野鹅，品种有鸿雁、斑头雁、灰雁、豆雁、小白额雁、雪雁等，

灰雁：灰雁学名Anser anser，又名大雁、沙鹅、灰腰雁、红嘴雁、沙雁、黄嘴灰雁。善飞、善游泳，杂食，巢建在沼泽和水草丛中。灰雁在民间被叫做“大雁”，是中国二类保护动物。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，每年迁飞时几十只列队飞行，排成“人”字形或“一”字长蛇形。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。灰雁身长75-90cm，翼展147-182cm，体重2300-3500g，寿命17年。

非洲雁：非洲雁(The African Wild Goose)即是番鸭、此外还有多种称呼，如美洲香鹑,如香醇雁，美州雁，也称麝香鸭，无声鸭，红嘴鸭，远洋眼，肉鸳鸯等等，是草食水禽，属鸟纲、雁形目、栖鸭属。身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤。尾巴特长，是鸭的1.5—2倍，多时下垂。爪似鹰爪，非常锐利。羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形，非常好看。成年公雁4.5至6公斤，母雁1.8至2.5公斤，四个月龄可达3.5公斤即可上市出售。产蛋日龄210天，年产蛋120—140个，蛋重一两半至二两左右，蛋重随饲养年限增大，玉白色。非洲雁易饲养，好管理，饲养成活率高，一般情况下不易染任何病症，抗病力特强。

香醇雁：醇雁又称美洲香醇雁，原产于南美洲，于一九九七年引进我国，香醇雁具有一定的飞翔能力、爱清洁、性情湿顺、叫声柔哑的森林禽种。雄性香醇雁在繁殖季节发出麝香气味，故俗称麝香醇雁，人称美洲香醇雁。这种禽类红嘴、黑顶、白色羽毛，温顺美丽。它原产于南美洲和中美洲亚热带地区红树林、沼泽地中。美洲雁的头大颈粗短，红面，体态健壮硕大，翅膀大而有力，翅尖伸长达尾部，并能低飞，腿短而粗壮，趾爪硬而尖锐，喙较短窄。世界上养殖最多的国家是法国，称之为飞鸭。美洲雁成年体重：雄性5-6公斤，雌性：3-4公斤，幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。

鸿雁：是雁属中体形大，个体重的鸟类。学名：Anser cygnoides。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，飞行时成有序的队列，有一字形、人字形等。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。鸿雁传书也是中国传统文化的一个象征符号。鸿雁还有同名的台风、电影和音乐专辑。鸿雁身长81～94 cm，雌雁体重3000g，雄雁体重3500g。雌雄相似。但雌鸟略较雄鸟为小，两翅较短，嘴基疣状突亦不明显。

黑雁（学名：Branta bernicla）：为鸭科黑雁属的鸟类。中等体型，为典型的冷水性海洋鸟，耐严寒，喜栖于海湾、海港及河口等地。少与其他种类混群。近水面低飞，涨大潮时栖于沿海港湾。觅食于沿海草场。主要以青草或水生植物的嫩芽、叶、茎等为食，也吃根和植物种子，冬季有时还吃麦苗等农作物的幼苗。迁徙时常集成大群，白天飞翔，傍晚降落到湖泊等水域休息和觅食，常常发出高叫声，极为嘈杂。雁身长56 - 61 cm，翼展110-120 cm，体重1100 - 1700 g ，寿命13年。

豆雁（学名：Anser fabalis）：是雁属中体形大，个体重的鸟类。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，飞行时成有序的队列，有一字形、人字形等。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。雁身长66 - 88 cm，翼展70 - 87 cm，体重3000 - 4100 g，寿命17年。

斑头雁：是雁属中体形大，个体重的鸟类。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，飞行时成有序的队列，有一字形、人字形等。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。头雁两性相似，但雌鸟略小。雄雁体重2300～3000g，雌雁体重1600～2700g；雄雁体长700～850mm；雌雁体长625～735mm；雄雁翼展440～480mm，雌雁翼展398～440mm。

小白额雁：学名Anser erythropus，又名弱雁，是雁属中体形大，个体重的鸟类。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，飞行时成有序的队列，有一字形、人字形等。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。小白额雁常结群活动，可见于湖泊、沼泽、鱼塘、虾池以及河流平缓水面开阔处，栖息于近水的草地农田等处。小白额雁身长53 - 66 cm，翼展120 - 135 cm，雄雁体重1950 - 2300g，雌雁体重1400 - 2150g。

雪雁（学名：Anser caerulescens）是雁属中体形大，个体重的鸟类。羽毛洁白，翼角黑色。飞行时双翼拍打用力，振翅频率高。脖子较其他雁类略短长。腿位于身体的中心支点，行走自如。有扁平的喙，边缘锯齿状，有助于过滤食物。有迁徙的习性，迁飞距离也较远。喜群居，飞行时成有序的队列，有一字形、人字形等。为一夫一妻制，雌雄共同参与雏鸟的的养育。雪雁身长66 - 84 cm，翼展135 - 170 cm，雄雁体重2700g，雌雁体重2500g。寿命25年。

红嘴雁：身长75 - 90 cm，翼展147- 182 cm，体重2300 - 3500 g，寿命17年。[1]雌雄相似，雄略大于雌。头顶和后颈褐色；嘴基有一条窄的白纹，繁殖期间呈锈黄色，有时白纹不明显。背和两肩灰褐色，具棕白色羽缘；腰灰色，腰的两侧白色，翅上初级覆羽灰色，其余翅上覆羽灰褐色至暗褐色，飞羽黑褐色，尾上覆羽白色，尾羽褐色，具白色端斑和羽缘；最外侧两对尾羽全白色。头侧、颏和前颈灰色，胸、腹污白色，杂有不规则的暗褐色斑，由胸向腹逐渐增多。两胁淡灰褐色，羽端灰白色，尾下覆羽白色。虹膜褐色，嘴肉色，跗蹠亦为肉色。幼鸟上体暗灰褐色，胸和腹前部灰褐色，没有黑色斑块，两胁亦缺少白色横斑。

雁鹅：具有很强的适应性，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好；但产蛋量较少。品种特性：雁鹅体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方、大小适中，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰蓝色。喙扁阔，黑色。个别鹅颌下有小咽袋。颈细长，胸深广，腹下有皱褶，胫、蹼多数橘黄色，个别有黑斑。爪黑色。皮肤多数黄白色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色；颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带；体躯的羽毛，从上往下幅深渐浅，至腹部成为灰白色或白色，除腹部白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰褐色羽镶白边，排列整齐；肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色；喙、胫、蹼均呈灰黑色。生产性能：1、产肉性能：在放牧条件下，雁鹅饲养5～6个月，体重可达5千克以上。成年雁鹅的体重公母分别为6.02千克和4.77千克；胸宽分别为14.0厘米和12.3厘米；龙骨长分别为19.5厘米和16.7厘米。在较好的饲养条件下，2月龄可达到4千克左右。成年公鹅的半净膛屠宰率和全净膛屠宰率分别为86.1%和72.6%；母鹅则分别为86.8%和65.3%。2、产蛋性能：雁鹅母鹅的年产蛋量一般为25～35枚。雁鹅有就巢性，每产一窝蛋即休产就巢孵化，一般可间歇产蛋3窝，少数可产4窝，因此雁鹅又被称为“四季鹅”，蛋的平均重量为150克左右。一般的母鹅开产日龄为8～9月龄，早的也可7月龄，公母配比为1：5；种蛋的受精率为85%，受精蛋孵化率为70%～80%。雏鹅30日龄的成活率为90%以上。母鹅的使用年限为3个产蛋年度。

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灰雁	非洲雁	香醇雁	鸿雁	黑雁Branta bernicla(Linnaeus)

豆雁 Anser fabalis (Latham)	斑头雁	小白额雁	雪雁	红嘴雁
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雁鹅	-	-	-	-