蚕豆种类和良种简介
蚕豆为常异花授粉植物，因而种内的分类常有困难或有不同的分类，但是主要根据种子大小的分类，得到较多人的认可并被广泛利用。蚕豆大、中、小粒的划分标准不一，中国一般将百粒重120 g以上称为大粒变种，70-120 g为中粒变种，70g以下为小粒变种。根据用途不同还分为食用、菜用、饲用和绿肥用四种类型。与脱皮绿豆、红小豆不同的是它可以按播种期和冬春性不同，分为冬蚕豆和春蚕豆，以种皮颜色不同而分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

(一)春播蚕豆

崇礼蚕豆：强春性，早熟、全生育期100-110天。分枝少，花白色，有效分枝2-3个，株高80-100 cm，单株荚数一般8-10个，单荚粒数2-3粒，百粒重120 g左右.籽粒窄圆形，种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%，脂肪1.5%，赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑，适宜密植，喜肥喜水，丰产性好，一般亩产一50-200 kg,最高产量达280 kg.??

临蚕5号：春播蚕豆品种。生育期125天左右，分枝一般为2-3个.百粒重180 g左右，种皮乳白色.具有高产、优质、粒大，抗逆性强等特点，适应于高肥水栽培，根系发达，抗倒伏，一般亩产350 kg左右，是粮菜兼用的优质品种。??

临蚕204：春播蚕豆品种，生育期120天左右，分枝2-3个，结荚部位低，百粒重160 g左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广，抗逆性强。一般亩产为350 kg左右，最高亩产达420 kg.是出口创汇的优质品种。

临夏马牙：春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种，因籽粒大形似马齿型而得名。全生育期155-170天，属晚熟种。该品种种皮乳白色，百粒重170 g，籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强，高产稳产。平均产量350 kg/亩，最高可达500 kg/亩。适宣肥力较高的土地上种植。是我国重要蚕豆出口商品。

临夏大蚕豆：春播类型。该品种种皮乳白色，百粒重160 g左右，籽粒蛋白质含量27.9%，平均产量250-300 kg/亩。喜水耐肥，丰产性好，适应性强，在海拔1700-2600 m的1l1水地区和山阴地区均能种植，1981年开始在廿肃省大面积推广。适于北方蚕豆主产区种植。

青海3号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、拉大的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂英。种皮乳白色，百粒重160 g左右，籽粒蛋白质含量24.3%，脂肪1.2%。根系发达抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产达400-450 kg。是目前春蚕豆区推广品种。

青海9号：春播蚕豆品种，具有高产、优质、特大粒的特点，分枝性强，结荚部位低，不易裂英。种皮乳白色，百粒重200 g左右。根系发达，植株高大、茎秆坚硬，抗倒伏，喜水耐肥，适宜在气候较温暖、灌溉条件好的地区种植。最高亩产440-480 kg。是目前春蚕豆区推广品种.

惶源马牙：春播类型。该品种种皮乳白色，百粒重? 160g左右，属大粒种，是青海省优良地方品种。涅源马牙栽培历史悠久，具有较强的适应性，产量高而稳。分布在海拔1800-3000 m的地区。一般水地产量250-350 k岁亩，山地150-200 k岁亩，是我国主要蚕豆出Ii商品。适于北方蚕豆主产区种植。

日本时蚕：春播蚕豆品种，由中国农科院品资所引进。生育期为120天左右，花白色，结荚部位低，结荚多，分枝少，单英粒数一般为4-5粒。不易裂荚。百粒重150g以上，种皮乳白色，一般亩产300 kg左右。抗逆性强，是粮菜兼用的优质品种。

品蚕D：春播蚕豆品种，生育期125天左右。具有高产，优质，小粒，耐早耐痔的特点。分枝一般2-3个，单株荚数18-29个，单荚粒数2-3个，百粒重50-60 g，种皮乳白色，种子蛋白质含量28.36%，种子单宁含髦少、不含蚕豆昔等生物碱，株高115-156cm，一般亩产300 kg，高者达350-400 kg,是一个粮饲兼用的好品种。适于北方蚕豆主产区推广种植。

(二)秋播蚕豆

日本大白皮：该品种近年从日本引进。经过2年试种表明具有抗病性强、粒大、高产、商品性强等特点，是理想的大粒型菜用蚕豆。一般每亩产新豆荚750-800公斤，鲜籽粒350-380公斤，鲜籽百粒重400克，是普通蚕豆的1.8倍。每亩产干籽160-180公斤。干籽百粒重180克，比普通蚕豆大50％，种皮白而薄。鲜籽粒适时采摘后速冻可供出口，干籽粒是食品加工和外贸出口的重要原料。

89-147：秋播品种，2002年4月通过云南省品种审定。种皮乳白色，百粒重127 g,属大粒型。该.昂种是云南农科院粮作所育成的推广品种，株高80 cm，平均产量160-270 kg/亩。籽粒蛋白质含量26.21%，全生育期190天。要求一定的土壤肥力水平。适合云南省及其气候条件相近地区种植。

白皮豆：秋播，云南昆明市的一个地方品种。种皮乳白色，百粒重100 g左右，属中粒型。平均产量150-200k留亩。籽粒蛋白质含量27.92%，全生育期190--195天。要求一定的土壤肥力水平。在云南省的种植面积较大.

成胡10号：冬、春均可种植的品种，根系发达，茎秆粗壮，长势旺，中熟，生育期为120天左右。种皮薄，浅绿色，百粒重80-90 g。一般亩产150-200 kg,最高亩产270 kg.? 适应性广，抗病性强，抗倒伏，食味好，适宜中等以上肥力土壤种植，是粮、菜、饲兼用的中粒高产品种。

启豆I号：秋播，中粒型品种，百粒重90 g左右。分枝性强，结荚多，茎秆粗，耐肥抗倒;耐寒性强，对锈病、褐斑病和赤斑病具有一定的抗性。种皮绿色，种子中厚，成熟较迟，生育期200-210天，在江苏、上海等地种植面积较大。适应于长江流域大面积种植。

慈溪大白蚕豆：秋播，原产浙江省慈溪市，是浙江省著名的地方品种。晚熟，生育期210天左右。分枝性强，结英多，茎秆粗，百粒重120 g左右，种皮薄，乳白色，单宁含量低，品种褪色慢，食味佳美，是秋播蚕豆中较好的大粒种，又是全年菜用的优良品种。一般亩产150-200 kg,籽粒主要供外销用。缺点是不抗病，易倒伏，耐湿性差.对耕作条件要求严格，宜安排在滨海棉区蚕豆与棉花套种及早地种植。旱地的增产潜力大于水田。在浙江省一般霜降前后播种，次年5月底成熟。播种量一般为7.5--10 kg/亩。

上虞田鸡青：秋播，原产浙江省上虞市，是有名的地方品种。该品种在浙江省一般于10月下旬播种，次年5月下旬成熟，全生育期205-209天.属中熟型。种皮绿色，百粒重80 g左右，属中粒型，是浙江省地方品种中品质****的一个。田鸡青具有耐湿、耐迟播、抗赤斑病等优点，适应性较强，水、早两地均可种植。田鸡青平均产最150 kg/亩，高者达240 kg/田.

利丰蚕豆：秋播品种。属中熟偏早类型，种皮绿色，百粒重85 g以上.主要特点是丰产稳产，耐蚕豆赤斑病，品质优，食味好。平均产最150-200 kg/亩。适于在浙江及邻近省区推广种植。

平阳早豆子：主产于浙江温州地区，特早熟，秋播，全生育期1%天。还适宜春播，全生育期80天左右。该品种一般亩产干籽粒50 kg，采收青英700 kg左右，鲜茎叶2000 kg.小粒，百粒重70g以下，是一个菜肥兼用品种。

日本陵西一寸大白皮：是日本引进的白皮大蚕豆新品种,粒大、质优、口味佳,我市主要采收鲜豆荚,加工出口。高产栽培亩收3.5万鲜荚,亩产达1000ｋｇ以上,具有良好的经济效益。1.适期早播蚕豆适宜的发芽温度16℃左右,营养生长起点温度为8℃,因此,要适期早播,促冬前早发,增有效分枝,搭丰产架子;同时,防止播种过早,冬发过旺而引起冻害。本地适播期在10月20～25日,最迟不超过10月底。力争在11月15日前出齐苗,冬前达6叶以上,分枝4个左右。

大青皮：子粒扁宽,皮薄,百粒重115克左右,平籽含磷0.21克,钙0.37克,是一种营养价值比较高的豆类,又是重要的副食品,吃法很多,用途很多,适口性好

袖珍蚕豆、

凤豆六号：特征特性：属粮菜型兼用型品种,茎杆粗壮坚实，株型紧凑，叶色淡绿，叶为卵圆型，单株有效枝2.41—2.45枝，实荚数8.93—11.2荚，实粒数 15.78—18.20粒，单株籽粒产量15.59—19.05克，百粒重107—119.36克，种子含蛋白质26.7%，粗脂肪0.71%，总淀粉 46.99%，全生育期178—182天，属中早熟品种，一般亩(1亩=1/15公顷)产281.13～362.41公斤,最高亩产421.45公斤，较各地推广种增产10— 28%，适应云南省蚕豆主产区1600—2300米范围作正季蚕豆种植和2000—2700米范围的山区半山区作反季鲜食蚕豆种植，具有抗倒、耐寒、耐渍、适应范围广等特性。

慈溪大白蚕豆：特征特性：有茎端腑芽分枝，平均每株有分枝2.9个。株高65-110厘米，茎粗1.5厘米，叶色绿，红绿茎比例1：1，复叶，叶片长卵形，叶面平整。花序呈双花，花色粉红，结荚率15%左右，单株结荚5-8个，百粒重115-125克。种皮绿白色，扁平。全生育期220天，在5月5日左右采收鲜豆。亩产鲜荚1000-1200千克，干豆90-110千克。抗病，耐低温，土质要求pH值7左右、沙壤土。

临蚕2号：幼苗颜色深绿，茎秆绿色，中空四棱状，叶缘齐整，托叶绿色，株型直立，株高39.1-125.2厘米，分枝1.0-3.1个，白花，花谢后结荚。主茎荚层数2.9-6.4层，每层荚数1.0-1.7个，单株荚数3.0-9.8个，荚长7.0-12.5厘米，荚宽2厘米左右，荚肾型。每荚粒数1.7-4.5粒，株粒数5.7-6.3粒，株粒重6.74-8.17g，百粒重100.2-175.5g，粒白色，籽粒饱满，粒型扁平椭圆，种脐黑色。生育期71-109天，中熟性。抗寒、抗旱能力较强，抗倒伏，适应性广。抗锈病，不易落粒。籽粒粗蛋白含量26.23%，粗淀粉41.17%，赖氨酸2.67%，粗纤维1.54%。编辑本段产量表现2000年区试平均亩产120.9公斤，比对照增产9.26%。2001年区试平均亩产157.9公斤，比对照增产9.4%。

临蚕3号：特征特性 1988～1992年在全省主产县示范10万亩以上,亩产198.8～465.0千克,增产9.8%～81.5%。经测试分析,籽粒含粗蛋白29.9%,赖氨酸1.97%,淀粉48.9%,脂肪0.8%,居28个品种的首位。在1992年参加全国蚕豆优异品种鉴定试验中名列第二。百粒重153克,种皮乳白色,商品性好;生育期123天;较抗轮纹病、褐斑病、根腐病、疱疽病等；对年度变化适应性强,稳产性好;在宁夏、内蒙古、新疆、河北、青海等地引种表现良好。地区及技术 适宜在全国春播区种植。

临蚕4号：特征特性：株高65～130cm，株型紧凑，有效分枝1.7个左右，茎粗0.9cm。幼苗直立，茎紫色。叶片浅绿色，长卵形。花浅紫色，始荚高度20cm左右，荚形长弯，株荚数9个左右，荚长11cm，单荚粒数3～4粒。大粒型，色鲜白，种脐黑色。百粒重150g，生育期110天左右，鼓粒速度快。产量表现：1994年省区试产量2040～4：135.5kg/hm2，平均产量3878.1kg/hm2，较对照增产8.2%；1995年省区试产量1980～2352kg/hm2，1996年生产试验，产量3975kg/hm2，比对照增产11.16%。品质分析：籽粒淀粉含量48.18%，粗蛋白含量26.04%，粗脂肪含量1.36%，赖氨酸含量2.04%。抗性：经抗病性鉴定，根腐病、轮纹病、褐斑病发病率分别为5%、40%、35%，较对照临夏马牙(发病率9%、50%、48%)表现抗病，抗锈病及赤斑病。抗旱抗倒伏，不裂荚。

临蚕6号：临蚕6号品种属中熟大粒品种，春性强，生育期125天左右。种皮乳白，种脐黑色，籽粒饱满整齐。耐根腐病，高抗叶部病害。蛋白质含量30.41％，赖氨酸1.77％，淀粉47.75％，脂肪2.0％，灰分2.94％。2002～2003年参加甘肃省区域试验，两年区试10点次平均折合公顷产量4866kg，比对照临蚕2号增产14％，增幅6.38％～25.1％，2003年参加生产试验， 平均产量4598.55kg，较对照增产10.7％ ，增幅8.8％～12.8％。

青海3号、

青海10号、

青海11号：青海11号适于在青海省乃至我国西北地区同类生态区的水浇地种植。1999～2000年青海省水浇地组区域试验中，青海11号位居第一，平均产量为4920.2kg/hm2，比青海9号高4.7％，且HSC法结果是青海11号HSC值为92.38（青海9号为90.1）；在2001～2002年生产试验中，青海11号平均产量为5293.5kg/hm2，推广到宁夏、甘肃、西藏、内蒙古、河北等省区春蚕豆产区种植，三年累计推广面积达114.65万亩，新增总产2855.09万公斤，新增总产值6417.01万元。

青海12号：幼苗直立，幼茎浅绿色。主茎绿色、方型。株高中等。开花期中部叶片长椭圆形，花白色，旗瓣白色，脉纹浅褐色，翼瓣白色，中央有一黑色圆斑，龙骨瓣白绿色。主茎始荚高24.48±1.06厘米，主茎结荚9.80±1.02个，单株有效荚14.60±0.33个。荚果着生状态半直立型。荚长10.92±1.04厘米，荚宽2.22±0.15厘米。单株双（多）荚数1.60±0.30个，每荚2.20±0.07粒，主茎着荚密度.43±0.19荚/花节。成熟荚黑色。种皮有光泽、半透明，脐黑色。粒乳白色、中厚形。单株粒数14.51±0.68粒，单株产量28.76±6.60粒，百粒重198.20±2.40克。经济系数0.41。籽粒粗蛋白含量26.50％，淀粉47.58％，脂肪1.47％，粗纤维（干基％）7.37％。春性，中晚熟品种，在西宁地区生育期113±2天，全生育期143±2天。中抗褐斑病、轮纹病、赤斑病。

通蚕5号

马牙蚕豆：特征特性：幼苗直立，茎浅绿色，主茎绿色，四棱方形，株高130.0～140.0cm。初生叶卵圆形、绿色，托叶浅绿色，复叶长椭圆形，平均小叶数4～5片。主茎始花节4～5节，终花节16～18节，旗瓣白色，脉纹浅褐色，翼瓣白色，中央有一黑色圆斑，龙骨瓣白绿色。单株有效荚数14～18个，荚果着生呈半直立型，荚长8.0～10.4cm，宽1.8～2.0cm，每荚1.9～2.0粒，成熟荚黑褐色。种皮乳白色，有光泽，半透明，种脐黑色，中厚型，颗粒似马齿，种子长2.3～2.5cm，宽1.3～1.4cm，百粒重130.0～140.0g。属春性、中熟品种，生育期110～120天。产量表现：2002～2003年参加马牙蚕豆区域鉴定试验，平均产量4231.8kg/hm2，较对照平均增产6.1％，2004年生产试验示范，平均产量为4300.5kg/hm2。品质分析：籽粒粗蛋白含量28.2％，淀粉含量47.3％，粗脂肪含量1.48％。抗性：抗根腐病，中抗轮纹病，褐斑病，轻感锈病和赤斑病。

大朋一寸（菜用）：该品种播种到青荚始收170天左右。株高130厘米左右，主分枝叶片28-32张，叶卵圆形。分枝能力强。总状花序，每花序含小花3-7朵，始花节 位第8节，花白色，花萼5裂，钟形。荚果以2-4粒荚为主，出籽率33-35%，鲜籽百粒重330克左右，干籽百粒重190-200克。鲜籽粒经福建省农科 院中心实验室测试：含粗蛋白7.38%，氨基酸总量6.13%，粗脂肪0.6%，淀粉10.1%，粗纤维2.8%，蔗糖0.8%，还原糖0.2%，钙4.69毫克/100克，磷200毫克/100克。经福建省农科院植保所田间病虫害调查，叶赤斑病和轮纹病轻度发生，茎 和荚果上未见病害。产量表现：经福州、南平、宁德、泉州等地多年多点试种，亩产青荚650公斤左右。

成葫15：(2)特征特性：属中熟冬蚕豆，株高120厘米左右，全生育期191天，比CK成胡10号迟熟1-2天。幼苗长势旺，叶色浓绿色，叶形为长卵圆形，茎杆粗壮，抗倒伏，分枝力强。花紫色，单株结荚多，荚长，成熟荚为黑色，硬荚型，单株粒数20粒以上，每荚粒数平均2-3粒，种皮浅绿色黑脐，粒较大，百粒重90．7克，品质好，干种子含粗蛋白30．7％。田问观察耐赤斑病和褐斑病．较抗冻害和湿害。属粮、菜、加工兼用型品种。(3)产量表现：1996-1997两年省区试11点平均亩产146．7公斤，较对照成胡10号增产12．4％，1998年生产试验3点平均亩产177．0公斤，比对照成胡10号增产11．1％。(5)适宜种植区：适宜我四川省秋播蚕豆区种植。

紫皮蚕豆、

通鲜1号（菜用）：通鲜1号的效益点表现在三个方面：一是产量全面提高，每667m~2产鲜豆荚1127.99—1189.33kg，鲜秸秆3339.0kg，干籽粒230.1—234.64kg，干秸秆831.0kg；二是商品规格好，异色籽粒率仅0.68％，单荚鲜重16.892g，鲜籽百粒重472.4g；三是主副产品兼用，与海门大白皮相比，主产品效益增长提高5.12个百分点，副产品效益增长提高3.46个百分点，主副产品兼用效益提高4.27个百分点。 通过研究，我们把鲜食蚕豆的育种目标概括为：每667m~2鲜豆荚产量＞1000kg，鲜秸秆产量＞2800kg，单荚鲜重＞15g，鲜荚长宽10.0×2.40cm，鲜籽粒长宽2.7×1.90cm，鲜籽百粒重＞450g，干籽百粒重＞175g，鲜籽可溶性糖含量和蛋白质含量均＞10％，异色籽粒率＜5％，无单宁或单宁含量极低。 通鲜1号的栽培，要避劣势，增优势，因种栽培争高产高效。避个体发育劣势，早播****播期为10月中旬至11月中旬，争早发；避落花落荚多的劣势，适当稀植，6000—7000株／667m~2，改善光照条件，提高单株结荚数；发挥荚大、粒大优势，施复合肥45kg／667m~2左右，确保荚粒饱满；发挥田间生长期短(1个月)的优势，实施高效复种，增加效益。

大青皮通鲜2号（菜用）：一、品种特性1、产量高 通鲜2号（青皮黑脐）亩产鲜荚1150 kg以上，亩产干籽228 kg以上，比日本一寸豆分别增产30%和25%，比海门大青皮分别增产20%和10%；2、籽粒大 通鲜2号（青皮黑脐）鲜籽百粒重430g以上，干籽百粒重165g以上；分别比海门大青皮提高18%和35%以上；单荚鲜重为23.3g，每荚粒数为2.49粒。3、品质佳 通鲜2号子叶肥厚，种皮有光泽不易变色，质糯，易煮烂，酥甜可口，风味独特，速冻加工后肉质不变硬，适合鲜食和速冻加工。4、农艺性状优 通鲜2号株形紧凑，植株高约95.0cm左右，比海门大青皮矮9.0cm；分枝性强，每个主茎平均有分枝6.19个，比海门大青皮多0.33个，有效分枝率85.65%，比海门大青皮多2.5个百分点；每枝荚数4.66个，每穴荚数28.83个，比海门大青皮多33.3个百分点。5、抗逆性强 耐寒，抗病性好。6、适应性广 PH值在5.5——8.0时均可正常生长，但以PH值为6.2——7.5时较为适宜。

双绿5号：半碎叶，叶片绿色，株高51cm，叶展度59×48cm，瘤茎圆浑、沟浅，瘤茎近圆形，纵茎11.2cm，横茎11.1cm，茎形指数1.01。耐寒，耐星点病，不易抽薹、不易空心，耐密植性好。瘤茎平均鲜重347g，瘤茎亩产2550kg。晚熟，在杭州地区生育期为180天。加工性状优良。在省内习惯种植“缩头种”的地方均可栽培。栽培要点9月底至10月上旬播种，严格防治蚜虫，培育壮苗，苗龄5-6叶时定植，亩

凤豆11号：该品种株叶型理想，茎秆粗壮。株高80.11～103.07厘米。茎紫红色，不倒伏，苗期分枝直立。叶片上举，椭圆形、深绿色。花紫白色，簇花5～6朵，成熟期不落叶。荚果平滑，荚皮嫩薄，着荚角度小，荚果半直立，单株实荚数8.54～12.70个，单荚粒数1.79～1.93粒。粒型中厚型，种皮、种脐白色，籽粒饱满，种皮不破裂，百粒重105.44～118.16克，667平方米（1亩）产量250.42～343.57公斤。籽粒含蛋白质26.77%、粗脂肪1.87%、单宁0.008%、总淀粉55.64%。
凤豆11号属中早熟品种，生长特点为营养生长期较短，生殖生长期相对较长，花期长，抗倒、抗寒、耐渍性较好，轻感锈病，适宜在中上等肥力田块种植。稳定性较好，适应性广，适宜于云南省海拔1600～2200米的豆作区种植，****播种期为10月10～25日。

启豆二号：属中热、中粒抗病蚕豆。经1981—1982年连续四年省蚕豆组中间试验,三年省区试平均亩产分别为472.4、527、382.6斤,分别比启豆1号增产0.88%、3.64%、2.8%,均不显著。生产试验平均单产374.55斤,比启豆1号增产7.43%。稳产性好于启豆1号,审定合格。适于南通、扬州及苏南地区中高肥水平、中晚茬种植。特征特性出苗快而齐。株高104厘米,比启豆1号矮14厘米左右,植株矮壮。茎秆较粗壮挺拔,抗倒力强荫蔽小。结荚习性好,平均单枝结荚3.99个,每荚3.01粒,百粒重79克,品质良好。含粗蛋白

启豆五号：1、种皮深绿色、商品性特好，目前无同类品种可比。
2、豆粒特大。干籽百粒重210g左右，比国内现有绿皮品种大一倍左右，是绿皮品种在粒重上的重大突破。
3、品质优。蛋白质含量高达32.09%，比现有品种的蛋白含量24-25%高出30%左右。氨基酸含量高，组成合理。
4、单宁含量低，口感好。单宁含量仅0.24%，比现有品种低5倍多，无 涩味。其蛋白质利于人体吸收利用。
二、商品特色
1、豆荚粗长，每荚多2-3粒，鲜豆荚翠绿，商品性能好。经济效益比白皮品种明显提高。目前市场尚无竞争对手。
2、豆粒种皮绿色。品质极优，风味好，适口性极佳。鲜豆百粒重480-500克，干豆百粒重210克左右。比目前市场上的日本大白皮品种大30克左右。
三、产量水平
该品种茎粗叶茂，结荚性强，丰产性好，比日本大白皮品种增产10%以上。
1、4.5 尺行距间、套稀植：亩产鲜豆荚750公斤左右，亩产干豆125公斤。
2、 2.5尺行距纯作密植：亩产鲜豆荚1000-1100公斤；亩产干豆175公斤以上。
四、开发利用
1、鲜豆荚上市作时令蔬菜。
2、鲜豆粒冷冻保鲜或加工制罐。鲜豆片宜制作油氽豆片。
3、干豆粒宜加工各式名品小吃，制作旅游和休闲等食品。

小杂豆系列种子

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鹰嘴豆	-	-	-	-	-	-	-